MANUAL DE TRABALHO
Equipe de Cozinha e Café

São atribuições do Casal Coordenador da Equipe de Cozinha e Café:

1. Convidar seus auxiliares, de acordo com a relação recebida do Casal Coordenador Geral.

2. Na primeira reunião pedir as pessoas convidadas que se apresentem dizendo: Nome e comunidade que pertencem.

3. Fazer mensagens para os (as) jovens participantes.

4. Orientar sua equipe para que esteja no local no dia do encontro às 06:00 horas, quando farão a oração inicial, iniciarão o preparo do café e posteriormente participarão da abertura da vigília.

5. Orientar sua equipe para que participem da Missa de Entrega, Missa de Encerramento e a Missa de Depoimentos e Integração.

6. Caso alguém de sua equipe não tenha condução para comparecer as reuniões, combinar uma maneira de transporte solidário.

7. Levar em conta que em sua equipe também trabalham jovens, e por serem estudantes, nem sempre poderão comparecer às reuniões se essas forem marcadas no meio da semana.

8. Cuidar do cumprimento da escala de vigília.

9. Coordenar as reflexões da sua equipe, durante as reuniões preparatórias e durante o encontro.

10. Fornecer para a secretaria, através do Casal Coordenador Geral no dia da Missa de Entrega, a relação de sua equipe de trabalho, com respectivo endereço, para a confecção do quadrante (confirmá-la no dia do encontro).

11. Fazer o relatório de seu trabalho, preenchendo também a parte referente a seus auxiliares.

12. Qualquer crítica ao encontro, constar em seu relatório ou fazê-la na reunião de avaliação.

13. Participar da reunião de avaliação do encontro (em local e data a ser definido pela Equipe de Dirigentes e Casal Coordenador Geral).

14. Manter o respeito, sem contudo, impor-se como CHEFE. É muito importante o relacionamento entre o coordenador e toda sua equipe de trabalho.

15. Na véspera do encontro, estar presente no local determinado, com parte da equipe, para arrumação e limpeza de sua área de trabalho.

16. Ao término do encontro, deixar seu local de trabalho limpo e arrumado.

17. Orientar sua equipe para que se for imprescindível levar para o local do encontro, aparelhos de telefone celular ou BIP, mantê-los desligados ou no modo “silencioso”.

18. Prezar pela higiene, nunca é demais lembrar que estarão cuidando da alimentação de todas as pessoas envolvidas.

19. Cobrar do Casal Coordenador Geral com antecedência o cardápio para preparo do almoço e café, bem como os ingredientes em quantidade compatível com a quantidade de pessoas que se alimentarão no encontro, (mudança no cardápio somente a pedido do Casal Coordenador Geral).

20. Preparar o café da manhã, almoço e lanche, que deverão ser servidos nos horários previstos no roteiro.

21. Combinar antecipadamente com o Casal Coordenador Geral a seqüência do almoço das equipes a fim de evitar tumulto no saguão.

22. Observar no roteiro os horários em que o cantinho se reúne, para providenciar café com bolacha que deverão ser servidos no horário da reunião.

23. Não permitir a presença de pessoas estranhas na cozinha.

24. Relacionar juntamente com o Casal Coordenador Geral e a pessoa responsável pela cozinha do local, os utensílios existentes, bem como as condições de preservação para fins de conferência no final do encontro.

25. Na véspera do encontro, retirar através do Casal Coordenador Geral os gêneros alimentícios necessários e os utensílios de cozinha, caso o local onde será realizado o encontro não os tenha.

26. Atentar para o fato de existir pessoas com dieta alimentar, tendo assim a necessidade de providenciar a alimentação adequada (comida sem sal, chá, adoçante, etc.).

27. Orientar as pessoas que servirão o café para que sejam cordiais e alegres, ajudando na animação durante o café, tomando cuidado para não incentivar as brincadeiras excessivas.

28. Cuidar para que na reunião do cantinho das 11:20 h não seja servido café e nem bolacha, pois logo a seguir será o almoço.

29. Solicitar do Casal Coordenador Geral relação dos que estão aniversariando (do dia da semana e do mês) para cantar parabéns no lanche das 17:15h.

30. Após o último lanche, recolher todo o material usado e sobra de gêneros alimentícios e devolvê-los através do Casal Coordenador Geral.